AUREA MEDIOCRITAS
Le juste milieu. Point d’équilibre entre deux extrêmes fâcheux. Position intermédiaire optimale qui évite aussi bien l’excès que le défaut, et qui définit, non une position médiocre, moyenne, mais une position excellente, parfaite et optimale.
Dans notre cidre et dans nos vies.
Les cidres
Nous élevons nos cidres en petites quantités sur les bases d’une méthode bretonne et normande depuis longtemps éprouvée. Le choix des pommes de notre terroir, une fermentation lente, le froid et le temps nous donnent un cidre du Québec et de caractère.
Nos produits
POMMETTES 2023 - Cidre Pétillant
Assemblage de pommes Liberty, Empire, Cortland et d'une macération carbonique de Pommettes.
Fermentation lente/levures indigènes.
Clarification haute et prise de mousse en bouteille/quatre mois d'élevage.
Sec. Nez fruité (pomme/coing) bouche bien acidulée (groseille blanche) avec des notes lactées (beurre frais).
Sucre résiduel : 3 g/L
Taux d'alcool : 7%
SAUVAGES 2023 - Cidre Pétillant
Assemblage de pommes sauvages récoltées dans la région Brome-Missisquoi.
Fermentation lente/levures indigènes.
Clarification haute et prise de mousse en bouteille/quatre mois d'élevage.
Sec. Fermier. Nez de pomme et de crin de cheval, bouche acide et tannique avec des notes d'épices et de caramel.
Sucre résiduel : 4 g/L
Taux d'alcool : 7%
BRUT 2021 - Cidre Bouché
Assemblage de quatre variétés de pommes (Golden Russet/Spartan/Cortland et Empire)
Élevé sur levures de terroir, méthode de clarification haute et prise de mousse en bouteille/maturation pendant 8 mois.
Nez fruité (pomme) aux notes florales (Acacia) et végétal (Bois frais).
Sucre résiduel : 6 g/L
Taux d'alcool : 7%
Où nous trouver
La cidrerie/boutique de Frelighsburg
17A rue principale,
Frelighsburg J0J 1C0
Nos points de vente
Montréal
Brome-Missisquoi
Inscrivez-vous à notre infolettre
Pour être informé sur nos nouveaux produits et pouvoir les commander
L'infolettre est envoyée deux fois par année
